Сахарозаменители – понятие, которое уже прочно вошло в повседневную жизнь. Многие люди ошибочно полагают, что это панацея от болезней связанных с лишним весом и ищут, чем можно заменить сахар. Однако, так полезны и действенны эти сладкие вещества, как о них говорят, давайте поразмыслим.
Сахарозаменители — польза или вред
Сейчас трудно себе вообразить жизнь без сахара. Этот продукт есть абсолютно на любой кухне. Это самый простой и легко усваиваемый источник углеводов, поэтому человеческий организм привыкает к нему, и контролировать потребление сахара становится очень сложно. Это и служит причиной проблем многих людей: лишний вес, нарушения обмена веществ и кровообращения.
Сейчас во всем мире стало популярным следить за своим здоровьем и вести здоровый образ жизни. И чем больше набирает обороты правильное питание, тем более разнообразные сахарозаменители предлагает реклама.
- Довольно популярен тростниковый (коричневый) сахар. Однако, несмотря ни на что, он так и остается сахаром, и неумеренное потребление, даже натурального продукта (а найти его достаточно сложно), также вредно для организма.
- Другое решение проблемы замены сахара было найдено химиками. Специальные синтетические вещества, изначально были предназначены для людей с сахарным диабетом и страдающих избыточным весом. Самые простые из них ксилит Е967 и сорбит Е420, только в таблетках помимо них содержатся и другие компоненты сомнительной пользы.
- Синтетические сахарозаменители во много раз слаще обычного сахара (Сахарин Е954), и зачастую не приносят человеческому организму никакой пользы (Аспартам Е951). Но при этом могут быть как причиной ухудшения самочувствия, так и являться причиной образования опухолей. Такой сахарозаменитель, как цикламат натрия Е952 вызывал аллергические реакции и провоцировал возникновение раковых заболеваний. На сегодняшний день он запрещен к применению в России, Японии и США.
Сладкие дары природы
Выход из сложившейся ситуации все же есть. Ведь человек часть природы и всегда может рассчитывать на ее помощь.
Сухофрукты – прекрасная альтернатива сахару. Сушеные плоды могут быть как отдельным блюдом, так и начинкой для выпечки, из них можно сварить компот. Но из-за высокой калорийности, увлекаться сухофруктами все-таки не стоит.
Кленовый сироп – очень популярный сахарозаменитель, который пришел к нам из Канады. Отлично подходит как для сладкой выпечки, так и для приготовления мяса. Сложность заключается только в том, чтобы найти качественный продукт на полках магазинов.
Мед – универсальный и широко распространенный продукт, имеет множество разновидностей, и может стать полноценной заменой сахару. Главное — убедиться в отсутствии аллергической реакции на него.
Топинамбур, а точнее сироп из него – один из наиболее распространенных натуральных подсластителей. Он готовится без применения высоких температур, и поэтому сохраняет все полезные свойства. Он может использоваться диабетиками, так как его гликемический индекс достаточно низкий.
Стевия – самый популярный натуральный сахарозаменитель, представлен на прилавках магазинов в самых различных формах (таблетки, порошок, сушеные листья, настойка). Эта неприметная парагвайская трава гораздо слаще сахара и обладает большим количеством и других полезных свойств, так что по праву считается панацеей от всех болезней.
До изобретения сахара человек прекрасно обходился дарами природы, и на сегодняшний день трудно найти что-то более полезное чем натуральные подсластители. Но они достаточно разнообразны, так что не каждый сможет выбрать продукт на свой вкус.