Приготовить варенье из сливы в шоколаде — отличный выход, потому что летом много этого фрукта не съешь, а зимой жалеешь об этом. Поэтому наварить варенья, да еще в шоколаде — и витаминов запастись, и гостей удивить! Умные советы расскажут, как это сделать. Читайте далее, и вы узнаете…
Читайте в этой статье:
Как приготовить сливу в шоколаде
Сливовое варенье, приготовленное по классическому рецепту, разумеется, вкусное, но всегда хочется придумать нечто такое, чем можно удивить и порадовать близких на какой-нибудь праздник. А что больше всего радует взрослых людей? Правильно, съесть что-то такое, что ели в детстве. Конфеты «Слива в шоколаде» и сейчас можно купить, но раз мы решили делать варенье, то приступим.
Рецепт 1
- Взять килограмм сливы, удалить из нее косточки, порезать на четвертинки (или пополам, если ягода мелкая).
- Добавить полкило сахара, оставить на ночь.
- Утром, полюбовавшись на янтарный цвет сиропа, поставить тазик на огонь. Довести до кипения и насыпать желатин, потому что в сливе нет своего пектина, варенье из нее не желируется и не застывает.
- Когда варенье уже практически совсем готово (проверяем каплей на тарелке), берем стограммовую плитку шоколада и растапливаем ее. Шоколад надо взять самый горький, что найдется, не меньше 77%.
- Растопить его можно в микроволновке, добавив к разломанным кусочкам пару ложек воды, или растопить в фондю (так, конечно, более романтично и полезнее).
- Растопленную массу шоколада влить в варенье, перемешать и еще чуть-чуть проварить на маленьком огне.
- Сразу после выключения просто необходимо влить в готовое варенье две ложки коньяка или ликера (в конфетах тоже ведь есть какое-то спиртное).
- Ну и последний шаг для самого отчаянного любителя разных экспериментов: положить ложку имбиря, или ложку ванили, или совсем маленький кусочек жгучего перца. Три последних ингредиента, конечно, не обязательны, но этим вы можете потрясти воображение не одного своего приятеля.
- Когда варенье остынет, его нужно поставить в холодильник. Закатывать крышкой не стоит, так как его очень быстро съедят. Но если наварить такой вкуснотищи очень много, то можно разлить еще горячим по баночкам и закатать крышкой. Одну баночку сохранить до 8 марта и подарить любимой сестре или маме, или подруге.
Рецепт сливы в шоколаде 2 (попроще)
У этого варенья есть вариант попроще. Все тоже самое, только вместо шоколада берется 100 грамм какао.
- На четыре килограмма слив взять два килограмма сахара. Вынуть из фрукта косточки и засыпать половиной сахара.
- Часа через четыре поставить на огонь, досыпать остальной сахар и вскипятить.
- Убедившись, что сахар растаял, всыпать какао, все перемешать и варить примерно час, обязательно помешивая.
- В конце варки добавить ванильный сахар (четыре пакетика), еще раз перемешать.
- Разлить по банкам и закатать крышками.
Рецепт 3
Еще один интересный вариант заготовки с шоколадом:
- три килограмма синей сливы,
- один килограмм сахара,
- 200 грамм хорошего сливочного масла,
- 100 грамм какао.
- У ягод выбрать косточки, прокрутить ее на мясорубке или в блендере.
- Смешать с сахаром и варить полчаса на маленьком огне, регулярно помешивая.
- Добавить масло и какао, все перемешать и варить еще полчаса, также помешивая.
- Сразу, еще кипящим, залить в банки и закатать крышками.
- Варенье застывает при хранении и получается готовая масса, чтобы мазать на печенье – джем вместе с маслом.
Несколько слов по поводу фондю. Это самый быстрый способ получить сливу в шоколаде. Его изобрели в Швейцарии, чтобы растапливать в нем специальный сорт сыра и, собравшись всей семьей, макать в него кусочки хлеба и есть, не спеша. Но вместо сыра можно взять шоколад, добавить пару ложек молока или сливок, растопить на свече и макать в него не хлеб (хотя и хлеб вкусно), а кусочки фруктов – персики, груши, бананы, ну и, разумеется, фруктов. Слива в шоколаде особенно вкусна! Попробуйте, не пожалеете.
Рецептами делилась Вьюга Бокова