-->
Сладкий маринад и легкий хмель. Вот что понадобится нам для этого мяса. Готовим свинину в пиве по уникальному рецепту шеф-повара Александра Локтионова. Блюдо быстрого приготовления не заставит вас долго стоять у плиты. Вы получите не только удовольствие от свинины, приготовленной этим необычным способом, но и и истинное наслаждение от создания кулинарного шедевра всего лишь за несколько минут. А удивительный гарнир из баклажана может быть чудесным самостоятельным блюдом.
Рецепт приготовления свинины в пиве
- Свинину нарезаем на крупные стейки и слегка отбиваем.
- Солим, перчим и отправляем на разогретую сковороду.
- Жарим на большом огне в смеси растительного и сливочного масла – так вкуснее. Чтобы свинина осталась сочной, жарить нужно на сильном огне, не накрывая крышкой и недолго. В таком случае сок останется внутри куска. 3 минуты, и свинина готова.
- Снимаем мясо с огня, а в эту же сковороду выливаем пиво и высыаем специи.
- Шеф-повар советует взять кориандр или тмин. Зерна лучше раздавить плоской стороной ножа, так вы добьетесь необыкновенного аромата при нагревании.
- Теперь подольем мед.
- Держим смесь на огне, пока она не загустеет.
- Отправляем поджаренные стейки в смесь пива с медом.
- Через минуту куски мяса покрываются аппетитной крамельной рубашкой.
Свинина в хмельной карамели готова.
Приготовление оригинального гарнира из баклажана, помидора и брынзы
На гарнир приготовим баклажан по необычному рецепту.
- Нарежем баклажан поперек на кружочки или наискосок на дольки, обжарим в растительном масле.
- На кружочки баклажана кладем тонкую пластинку брынзы, тонкий ломтик помидора, накрываем вторым кружочком.
- Отправляем на 1 минуту на сковороду, чтобы сыр расплавился.
Гарнир готов. Выкладываем его на тарелку, сверху –кусочки свинины в хмельной карамели.
Приятного аппетита!
Запишите в свой блокнот ингредиенты для свинины в хмельной карамели:
- 500г свинины
- 0,5 стакана пива
- 3ст.ложки меда
- 1 баклажан
- 1 помидор
- 1 чайная ложка кориандра
- 50 растительного масла
- 50г сливочного масла
- соль, перец по вкусу