Вот и пришли выходные. Все устремились за город, на дачи. Чем же порадовать себя и родных, что же такое вкусное приготовить из свинины? Хочется поделиться одним потрясающим и не очень сложным рецептом. У всех или почти у всех на дачном участке стоит либо гриль, либо мангал. А самое подходящее для них мясо — свиная вырезка. Именно об ее приготовлении и пойдет речь.
Как приготовить на гриле свиную вырезку
Итак, на две порции свиной вырезки с картофелем на гриле нам понадобится: средняя (имеется ввиду размер куска) свиная вырезка, две крупные картофелины, морская соль и молотая паприка, соевый соус, минеральная вода, смесь перцев, ягоды красной смородины и ежевики.
- Мясо следует очистить от пленок, разрезать пополам и замариновать.
- Натираем куски смесь перцев, заливаем маринадом.
- Для маринада смешиваем по полстакана соевого соуса и минеральной воды, добавляем в смесь 10-12 раздавленных ягод красной смородины.
- Выдерживаем мясо в течение часа.
- Картофель вымоем, обсушим, чистить не надо, нарежем на дольки и обваляем в панировке из морской соли и паприки.
- На сильных углях обжариваем вырезку, по 3-4 мин. со всех сторон, картофель — до готовности.
- Две половинки слегка обжаренного мяса нарезаем на медальоны и дожариваем до готовности (прозрачности сока).
Ягодный соус к мясу на гриле
Ингредиенты для соуса:
- 70 мл красного сухого вина,
- 3-4 ягоды ежевики,
- 10-15 ягод красной смородины,
- веточка розмарина,
- пару чайных ложек сахара.
Красное вино выпариваем в сотейнике, добавляем ежевику, свежий розмарин, красную смородину и сахар. Варим до загустения.
И наконец, сервировка: раскладываем на тарелки картофель, на него медальоны и поливаем все ягодным соусом. Украсить блюдо можно свежими ягодами и веточками розмарина. Приятного всем аппетита!