Приготовить полезные и вкусные зимние салаты из свежих овощей — дело не хитрое, тем более, что все ингредиенты можно найти сегодня на и рынках, и в супермаркетах, и в своих закромах. Главное, выбрать качественные, неподпорченные, продукты и ароматное растительное масло, которое придаст блюдам неповторимый вкус лета.
Читайте в этой статье:
Топ лучших зимних салатов из капусты и свежих овощей
Самые популярные зимние салаты в своей основе содержат капусту белокочанную, синюю (краснокочанную), пекинскую, богатую на живую клетчатку. К ней мы и будем добавлять другие овощные ингредиенты, включая морковь, свеклу, яблоки, кислую ягоду. Блюда могут выступать и в роли гарнира к мясу и рыбе. Что очень полезно для диетического питания и насыщения организма витаминами и минералами.
Белокочанная капуста с морковью и свежим огурцом
Салат придется по вкусу всем и даже маленьким детишкам. В его состав входят:
- капуста белокочанная (400 г);
- морковь (1 шт.);
- огурец свежий (1 шт.);
- лук зеленый (1 пучок);
- укроп свежий (1 пучок);
- яблочный уксус (1 ст. л.) или сок лимона (1 ч. л.);
- растительное масло (4 ст. л.).
- соль по вкусу.
Приготовление
Листья капустного вилка нашинковать и немного пережать с солью, чтобы капуста пустила сок и чуть размягчилась.
Добавить тертую (на крупной терке) морковь и аккуратно перемешать.
В салат отправить нарезанный зеленый лук и измельченную зелень укропа.
Заправить растительным маслом, соком лимона или уксусом.
И только в конце – огурец. Вот тут-то и забуйствует ароматами наш зимний салат. Вернет в радостное витаминное лето.
Сахар в блюдо не добавляется. Сладость придаст оранжевая богатая каротинами морковь.
Овощной «праздник желудка» может держать яркий аромат и вкус в течение нескольких часов. После холодильника кушанье потеряет очарование и вкусовые качества. Готовить впрок его не стоит.
Рецепт капусты по-корейски — пальчики оближешь!
Салат из краснокочанной капусты с чесночным соусом
Это блюдо не только насыщает, но и защитит от простудных заболеваний. Капустный салат готовится быстро и не требует много компонентов.
- Выбирайте кочан средних размеров. Нашинкуйте. Немного пережмите с солью. Дайте постоять. А тем временем приготовьте соус.
- Возьмите 125 мл кефира или 4 ст. л. сметаны и смешайте с рубленным чесноком (3 зубка). Лучше пропустить его через чесночницу.
- Все заправьте соусом и дайте минут десять выстояться в холодильнике.
Салат со свежей белокочанной капустой и сыром
В отличие от предыдущих рецептов, это кушанье можно готовить на несколько дней. Его вкус не меняется даже через неделю, а становится еще лучше.
Состав салата:
- капуста белокочанная средних размеров (1 шт.);
- чеснок (1 головка);
- сыр колбасный (200 г);
- майонез домашний (250 мл).
Приготовление
К нашинкованной капусте добавьте крупно натертый колбасный сыр и чеснок, прошедший через чесночницу. Заправьте майонезом. Все перемешайте и voila! Самый вкусный зимний салат из капусты готов. Каждый раз, подавая блюдо на стол украшаете его рубиновыми зернами граната или кубиками ярко-красного помидора …. «Яблоки на снегу …». Приятный на вид и прекрасный на вкус.
Пекинская капуста дружит с огурцами и помидорами
Нежные листья пекинки прекрасно заменяют салат.
Состав:
- огурец свежий (2 шт.);
- помидоры (4 шт.);
- лук–порей (1/2 стебля);
- укроп (1 пучок):
- ягоды клюквы (1 горсть);
- сахар (¼ ч. л.);
- пекинская капуста (листья).
Приготовление
С огурцов удалить кончики и нарезать полукольцами.
Томаты порезать кубиками.
Лук–порей – крупными полукольцами. Он вкусен, и это должно чувствоваться в блюде.
Добавьте половину пучка измельченного укропа. Ароматный гость должен успеть проникнуться уважением к остальным овощам и отдать им свой запах.
Все составляющие аккуратно перемешать и немного подсолить, добавить сахар.
Листья пекинской капусты не шинковать, а порвать руками на средние кусочки так, чтобы краешки каждого были замысловатых очертаний. Перекладываем в салатницу и заправляем оливковым или подсолнечным жареным маслом, сметаной или домашним майонезом. Сверху снова засыпаем укропом и выкладываем (словно бросаем) на поверхность салата горсть клюквы. Такая аппетитная полянка, напоминающая отдых на даче у нас получилась.
Салаты из свежих овощей зимой самые вкусные и полезные. Их аромат возбуждает аппетит, вкус – приближает к весенним денькам, клетчатка серьезно заботится о здоровье кишечника и нашей фигуре.
Приятного аппетита! Умные советы готовят для вас новый сюрприз и придет в ваш дом с пирогами с капустой, которые являются лучшим перекусом и полезным блюдом для всех.
На этом наши салатные истории не закончены. Впереди на нашей Умной кухне вас ждут новые рецепты зимних салатов из овощей. А для праздничного стола советуем вам приготовить «Новогодние салаты — всем на зависть» и «Салат «Цезарь»: новогодний рецепт с пикантной историей«. До новых встреч на Умных Советах!