Приготовить тушеную капусту вовсе нетрудно, да и блюда из этого овоща доступны семье с любым достатком. Тушение — такой вид тепловой обработки, при котором продукт готовится с небольшим количеством жидкости: бульона, воды, сока. Тушить капусту лучше всего в большой вместительной сковороде с крышкой или кастрюле с толстым дном.
Читайте в этой статье:
Простые и оригинальные рецепты — как приготовить тушеную капусту
Чтобы тушеная капуста получилась вкусной и стала популярной в вашей семье, воспользуйтесь этими оригинальными и простыми рецептами.
Белокочанная капуста тушеная в молоке ( старинный рецепт )
Ингредиенты:
- капуста 300 г;
- молоко 150 мл;
- чеснок 2 зубчика;
- соль по вкусу;
- молотый черный перец по вкусу;
- мускатный орех щепотка;
- сливочное масло 20 г;
- зелень петрушки 1 пучок.
Шинкуем мелко капусту, измельчаем чеснок все вместе перемешиваем. Выкладываем в сотейник, вливаем молоко и тушим на медленном огне. Минут через десять добавляем соль, масло, мускатный орех и перец. Тушим капусту пока молоко не испарится. На стол подавать порциями, посыпав мелко нарезанной петрушкой.
Как приготовить тушеную капусту с креветками
Ингредиенты:
- половина небольшого кочана капусты;
- креветки 300 г;
- масло растительное 2-3 столовые ложки;
- лук-порей 1 стебель;
- чеснок 2 зубчика;
- перец чили 1 средний стручок;
- лимонная трава не большой пучок;
- соус соевый 2 столовые ложки;
- соль по вкусу;
- сахар 1 десертная ложка;
- уксус рисовый 2 десертные ложки;
- лаврушка пара-тройка листиков;
- кинза не большой пучок.
Нарезаем капусту квадратными кусочками 2*2 см , чистим креветки от панциря и кишечника, мелко режем имбирь. Наливаем в сотейник растительное масло, выкладываем имбирь, обжариваем две минуты и добавляем капусту. Капусту при готовке нужно часто помешивать, чтобы не пригорало добавим чуть-чуть кипятка. Когда капуста станет мягкой добавляем к ней мелко нашинкованный лук-порей ( строго только зеленую часть), перец чили тоже мелко порубленый, натертые зубчики чеснока. Затем разминаем, не измельчая, лимонную траву и добавляем в общую массу. Тушим все это еще минут пять затем добавляем соль, лаврушку, сахар, рисовый уксус, перец-чили далее тушим еще пять минут.
Затем выкладываем креветки и тушим до их готовности ( креветки должны покраснеть), далее убираем из сотейника лимонную траву и лаврушку. Блюдо готово, перед подачей на стол посыпаем мелко нарезанной кинзой.
Краснокочанная капуста тушеная с яблоками
Ингредиенты:
- капуста краснокочанная 500 г;
- лук репчатый луковица;
- сахар 2 столовые ложки;
- молотая гвоздика 1 чайная ложка;
- сливочное масло 30 г;
- яблоки 250 г;
- уксус для заправки.
Капусту мелко шинкуем, лук и яблоки режем кубиками, гвоздику перемешиваем с сахаром. Яблоки, лук и капусту выложить слоями в глубокий сотейник, пересыпая все смесью сахара и гвоздики. На верхний яблочный слой выложить сливочное масло и готовить под крышкой 15-20 мин, помешивая время от времени до готовности пока капуста не станет мягкой. Затем посолить и заправить уксусом.
Как приготовить тушеную капусту цветную с грибами и сыром
Ингредиенты:
- капуста один кочан;
- свежие или замороженные грибы 500 г;
- сыр твердых сортов 300 г;
- молоко 200 мл;
- масло сливочное 100 г;
- соль по вкусу.
Разбираем капусту на соцветия, промываем водой и выкладываем в глубокий сотейник, заливаем половиной молока. Все это тушим минут десять. В это время в отдельной посуде тушим грибы в не большом количестве воды до готовности. Затем вливаем оставшееся молоко в капусту, добавляем грибы и сливочное масло, солим и тушим еще минут пять. Перед подачей на стол порции обильно посыпаем тертым сыром.
Читайте также6 «Маринованная капуста – быстрые рецепты»
Капуста брюссельская тушеная с орехами и вялеными ягодами
Ингредиенты:
- орехи 150 г орехи можно брать разные, но не смешивать! ( грецкие, пекан, каштаны);
- масло сливочное 3 столовые ложки;
- капуста 500 г;
- ягоды 200 г можно взять вяленую клюкву или любые сухофрукты;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу.
Капусту моем, очищаем от верхних листочков, нарезаем каждый кочанчик на четвертинки или половинки, если капуста не особо крупная. Орехи нужно прокалить при постоянном помешивании минуты две — три в глубоком сотейнике. Если вы выбрали каштаны, то готовим их так: нарезаем кожуру ореха крест на крест с обоих концов, обжариваем до тех пор пока кожура не лопнет, затем очищаем, рубим крупными кусочками и прокаливаем на сковороде еще пару минут. Затем добавляем сливочное масло, капусту, перец и соль. Тушим минут десять на среднем огне, когда капустные листочки начнут слегка коричневые, нужно добавить ягоды и продолжать тушить пару минут на слабом огне.
И еще на Умных советах рецепты с капустой: