Самый простой и проверенный рецепт заготовки приправы из овощей на зиму не займет у вас много сил, времени и не потребует затрат. Все, что нужно для этого рецепта — обычный осенний набор овощей и свежей зелени, а также -крупная нейодированная соль.
Рецепт сырой овощной приправы
Сырая овощная приправа сохранит все ароматы свежей зелени и овощей и насытит ваши первые и вторые блюда непревзойденным вкусом и аппетитным запахом. Осень — припасиха, а зима — прибериха! Этот осенний рецепт заготовки зелени и овощей на зиму очень простой, так как не требует термической обработки. А все, что вам нужно — это свежие овощи, зелень, соль.
Набор овощей и зелени вы можете подобрать по своему вкусу. Выбирайте те из них, которые любят в вашей семье и в такой пропорции, которая вам нравится. В состав приправы можно включить:
- Морковь.
- Болгарский перец.
- Помидоры.
- Лук репчатый и зелень лука.
- Чеснок.
- Петрушка корень.
- Зелень петрушки.
- Укроп -зелень.
- Сельдерей — корень.
Как готовить приправу из овощей и зелени
- Овощи чистятся, моются, просушиваются, измельчаются на терке или пропускаются через мясорубку.
- Зелень мелко режется.
- Все перемешиваем с широкой миске вместе с солью.
- На 2 части овощной массы нужно взять 1 часть соли.
- Укладываем плотно в чистые сухие банки, утрамбовываем содержимое толкушкой и сверху насыпаем еще слой соли, чтобы все покрыть.
Закрываем капроновыми крышками и храним в прохладном месте. Одна баночка должна всегда быть у вас в холодильнике. Брать приправу из нее нужно сухой ложкой и добавлять ее в конце приготовления супа, борща, тушеных овощей. Солить блюдо не нужно, ведь приправа очень соленая. А необыкновенный аромат свежей зелени и овощей моментально соберет всю семью на кухне!
Вот такой простой и вместе с тем волшебный рецепт вашего кулинарного успеха! Пользуйтесь на здоровье!