Как приготовить домашний сыр Моцарелла, Филадельфия, Маскарпоне, Янтарь

-->

Моцарелла

Вкуснейшие сыры домашнего приготовления готовим сами легко и просто. Умные советы приглашают вас на свою кухню, чтобы приготовить домашние сыры, которые по своему вкусу невозможно отличить от самых дорогих брендовых продуктов.

Читайте в этой статье:

Готовим домашние сыры на своей кухне!

Моцарелла

Этот нежный молодой рассольный сыр, родом из Италии, можно приготовить самостоятельно.

Вам понадобится:

  • 1 л молока
  • 125 г несладкого натурального йогурта
  • 1,5 -2 чайные ложки соли (можно и немного больше, на любителя)
  • 1 столовая ложка. уксусной эссенции (25%)

Как готовить:

  1. Молоко подогреть, растворить в нем соль.
  2. В теплый молочно-соленый раствор ввести йогурт и уксусную эссенцию.
  3. Хорошенько перемешать, молоко свернется хлопьями сыра.
  4. Отцедить через 4 слоя марли, отжать сыр от сыворотки.
  5. Сформировать сырный шарик руками и погрузить его в чашку с сывороткой, оставшейся после оттапливания.
  6. Настаивать 24 часа в холодильнике, после чего сыворотку слить.
  7. Сыр Моцарелла готов!

Филадельфия

 

Вам понадобится:

  • 1 литр молока
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 ч. ложка сахара
  • 500 мл кефира
  • 1 яйцо
  • маленькая щепотка лимонной кислоты или сок лимона

Как готовить:

  1. Вскипятить молоко с солью и сахаром.
  2. Слегка остудить.
  3. Добавить кефир при непрерывном помешивании медленно.
  4. Масса должна свернуться.
  5. Отцедить через 4 слоя марли.
  6. Отдельно взбить свежее куриное яйцо с лимонной кислотой.
  7. В яичную массу ввести творожную
  8. Взбить до однородности.
  9. Охладить в холодильнике.

Домашний сыр Филадельфия готов!

Домашний жирный  крем-сыр ФиладельфияФиладельфия

Вам понадобится:

  • 900 мл жирного молока
  • 1350 мл жирных сливок для взбивания без сахара (35% жирности)
  • 50 мл пахты (можно заменить кефиром)
  • 2-3 капли Микробного фермента Реннет
  • 1 столовая ложка соли

Как готовить:

  1. Молоко смешать со сливками в просторной кастрюле подогреть до 21°C.
  2. Добавить пахту или кефир и фермент.
  3. Оставить на ночь при комнатной температуре.
  4. Утром посыпьте поверхность загустевшей смеси солью и слегка взбейте венчиком.
  5. Отцедить через 4 слоя марли и выдержать полчаса.
  6. положить сыр в марле под пресс и оставить в холодильнике на ночь.
  7. Замечательный крем-сыр Филадельфия – готов! Должно получиться 680 грамм готового продукта.

Маскарпоне — замечательный простой домашний рецепт

Маскарпоне

Вам понадобится:

сметана 21% жирности, свежая — 1,5 — 2 кг

Как готовить:

  1. Охлажденную сметану выложить в выстеленный 5 слоями марли и установленный над кастрюлей друшлаг.
  2. Когда сметана хорошо уплотнится и сыворотка стечет, сложите марлю сверху и положите груз (2-4 кг).
  3. Выдержать в холодильнике 72 часа.
  4. Нежный Маскарпоне готов. Хранится он в холодильнике, но недолго, потому что полностью натуральный. Его можно использовать для приготовления десертов,  кремов и бутербродов.

Домашний плавленый сыр Янтарь для утренних бутербродов

плавленый сыр

Вам понадобится:

  • творог 500г
  • масло 100 г
  • яйцо куриное 1 шт.
  • соли и соды  по 0, 5 ч. ложки.

Как готовить:

  1. Взбить в блендере все ингредиенты до однородной консистенции.
  2. Выложить в миску и поставить на водяную баню.
  3. Непрерывно помешивая варить, пока масса не станет однородной и не начнет плавиться.
  4. Выложить в смазанную маслом форму.
  5.  8-10 часов выдержать в холодильнике.

Как приготовить домашнюю брынзу, Умные советы уже рассказывали. Переходите по этой ссылке, вас ждут два интересных рецепта вкусной домашней брынзы.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий