-->
От химии в овощах и фруктах, от нитратов и пестицидов, можно избавиться в домашних условиях. Если вы не уверены в качестве купленных на рынке овощей, лучше перестраховаться. Что же для этого нужно сделать? Как обезопасить свое здоровье от влияния вредных веществ?
Избавляемся от нитратов и пестицидов в фруктах и овощах
От вредных химических соединений можно избавиться в домашних условиях. перед употреблением или готовкой их нужно правильно мыть и очищать, а некоторые части плодов просто выбросить, потому что именно в них накапливаются вредные для здоровь химические соединения.
- В капусте — выбрасываем верхние листья и кочерыжку, потому что в них сосредоточены нитраты.
- В картофеле любимое место нитратов — под кожурой и в сердцевине. а поскольку выбросить эти части мы не можем, после закипани сливаем воду и заливаем овощи чистой.
- В огурцах, кабачках, баклажанах. Если огурцы, купленные на рынке, по цвету темно-зеленые — это должно насторожить. Естественный цвет огурца без нитратов нежно – травяной. Ранние кабачки и баклажаны обязательно очищайте от кожицы. а самое ядовитое место -область плодоножки. ее срезайте, не жалея.
- Зеленные культуры салат, кинза, петрушка, укроп. Химические вещества сосредоточены в черешках и прожилках, в пищу они не годятся. Зелень быстрее всех культур впитывает нитраты, поэтому, перед употреблением ее обязательно вымачивайте в течении часа в холодной воде, затем промывайте 5 минут под проточной.
- В помидорах химия таится в кожуре. Чем она толще, тем больше нитратов содержит. Не покупайте овощи оранжево–красного цвета, как бы недозревшие. Белесая мякоть и наличие толстых прожилок на срезе– тревожный сигнал. Такие плоды лучше выбросить, чем есть. Вымачивание в прохладной воде снижает количество нитратов, пропорционально времени выдержки. Оно должно быть не менее часа.
- Виноград для хранения обрабатывают фунгицидами — веществами, убивающими грибки. Чтобы обезопасить себя, обязательно тщательно промывайте ягоды перед употреблением в пищу.
- Арбузы часто подвергаются химическим манипуляциям. Ранние вообще покупать не рекомендуем. Сезон арбузов — не ранее второй половины августа. Насторожить должны желтоватые прожилки в мякоти. Не покупайте резанных ягод и обернутых в целлофан. Никто не даст гарантий стерильности ножа и того, что на резе не начали интенсивно размножаться микробы. Положите кусочек мякоти в стакан с водой. если вода окрасилась — арбуз в пищу непригоден. если только слегка помутнела, арбуз без химии.
- Яблоки и груши обрабатываю дифенилом, чтобы они не портились и подольше хранились. Это канцерогенное вещество в ряде стран запрещено. К тому же, оно может вызвать аллергию. Никакое мытье не спасет от этого яда. Подозрительные фрукты должны очищаться от кожуры. А лучше всего -вообще не покупать такие.
- В корнеплодах — свекле, редисе, моркови, нитраты сосредоточены в кончике и у основания, поэтому эти части обрезайте. особенно опасны позеленевшие части и закрученные хвостики.