Пасха приближается, так что пришло время подготовиться к праздничной выпечке. Умные советы рекомендуют воспользоваться простым и оригинальным рецептом выпечки пирожных в яичной скорлупе. В результате вы получите оригинальные пасхальные яйца.
Пасхальные яйца из теста
Это будет интересным сюрпризом для детей, а также — для взрослых. Ниже вы найдете подробную инструкцию, как испечь пирожные в скорлупе яиц.
Ингредиенты для пирожных в скорлупе яйца
- 3 яйца для теста, не забудьте проверить свежесть яиц,
- 8 цельных яичных оболочек (аккуратно вскрытых в верхней части),
- 100 г сливочного масла комнатной температуры,
- 100 г сахара-песка,
- 1 чайная ложка порошка для выпечки (разрыхлителя теста)
- 2 столовые ложки коньяка,
- 1 столовая ложка какао-порошка,
- 2 столовые ложки молока,
- 1,5 стакана муки,
- подсолнечное масло,
- алюминиевая фольга,
- формы для выпечки кексов,
Приготовление необычных пасхальных яиц
- Аккуратно кончиком острого ножа сделайте отверстия в сырых яйцах с тупой стороны и вылейте яйца в миску. Если содержимое не прольется, возьмите деревянную шпажку и размешайте структуру яйца, теперь оно должно вылиться через отверстие.
- Промойте полученные таким образом формы под проточной холодной водой, после чего их залейте соленой водой в миске, примерно на 1 литр воды 100 г соли. Погрузитесь оболочки в соленую воду полностью, чтобы удалить весь воздух из средины. Оставить будущие формы примерно на 1/2 часа, затем снова промыть под холодной проточной водой и положите на бумажное полотенце для просушки.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Подготовьтесь к выпечке. Проще всего устанавливать яйца в формочки для кексов и используя дополнительно алюминиевую фольгу, из которой сделать «гнезда» для поддержания вертикального положения яиц.
- В миске размешать до состояния пюре мягкое сливочное масло с сахаром, пока сахар не поглотит все сливочное масло, добавить 3 яйца. Взбить смесь миксером до кремообразной консистенции , а затем добавить муку, смешанную с порошком для выпечки. Перемешать, пока все ингредиенты не станут нежной однородной массой.
- Отложить половину теста в другую миску. Добавить какао и коньяк. Если тесто очень густое, можно добавить немного молока.
- В сухую оболочку яйца (подготовленную скорлупу) влить ложку подсолнечного масла и немного его поболтать, так чтобы смазка покрыла внутреннюю поверхность. Слейте излишки масла в следующую оболочку и повторите процедуру смазывания для всех форм.
- Самая трудная часть работы — заполнить формы будущих пасхальных яиц. Если вы будете накладывать тесто ложкой, это потребует большого терпения и очень много времени, но вы можете вылить тесто через кондитерский мешок. Но вам понадобится 2 таких мешка. Если у вас их нет, то можно воспользоваться целлофановыми пакетами, сделав в них маленькое отверстие в уголке.
- Заполняйте формочки попеременно то белым, то коричневым тестом, чтобы получить эффект мраморного пирога и красивый рисунок ваших необычных пасхальных яиц.
- Оболочка должна быть около 1/2 до 3/4 высоты заполнена тестом. Важно угадать с количеством теста. Если вы даете слишком мало, тесто не будет расти во всем объеме оболочки, но если вы даете слишком много выкипает и выходит через отверстие в вверху. Тем не менее, лучше немного больше, потому что вы можете аккуратно срезать то, что выкипает и достичь желаемого эффекта.
- Выпекать пирожные в оболочках яиц около 25-30 минут при температуре 180 градусов. Проверьте деревянной палочкой готовность пирожных. Если палочка осталась сухой, тесто пропеклось.
Выньте яйца из духовки и дайте им остыть. Вы можете подать их прямо в оболочке, из которой каждый человек должен достать свой сюрприз — красивое пирожное в форме яйца. А можно очистить скорлупу и покрыть яйца сахарной или шоколадной глазурью, присыпать цветной пасхальной крошкой или «расписать» вкусными украшениями , надев яйца на деревянные шпажки.
О том, как приготовить Пражский торт, Умные советы уже рассказывали. Этот рецепт тоже отлично подойдет к пасхальному столу.