Весна — время первых лучей солнца, первых пикников на природе и первой зелени. Предлагаю вам воспользоваться этим замечательным рецептом, которым восхищаются все мои знакомые, и который я готовлю только весной. Ну может быть — еще и в начале лета, когда зелень сохраняет сочность и аромат.
Чебуреки с творогом — оригинальное, сытное блюдо. Секрет успеха этих чебуреков в начинке. Чем больше ингредиентов вам удастся в нее собрать, тем необычнее будет букет ароматов!
Чебуреки с творогом и зеленью — рецепт
Итак, для начинки чебуреков понадобится творог. Какой выбрать — дело вкуса. Отличное решение — творог из козьего молока — жирный и питательный. А едва уловимый специфический запах, который иногда имеет козье молоко, легко потеряется в ароматах зелени. Можно выбрать и обезжиренный творог из коровьего молока, тогда для сочности лучше в начинку добавить кефир.
Ингредиенты для начинки:
- зелень лука (перья),
- зелень петрушки,
- зелень кинзы (если вы ее любите),
- зелень укропа,
- возможен и щавель,
- молодые листья свеклы(не удивляемся — а пробуем),
- молодые листья моркови (тоже съедобно),
- молодые листья и стебли чеснока, можно сочные стрелки (цветоносы)
- соль по вкусу, но лучше обойтись без нее,
- кефир для сочности, можно нежирный майонез.
Из этих компонентов можно составлять различные композиции. Не забудьте зелень искрошить мелко, чтобы она отдала в начинку все ароматы.
Предупреждение. Смотрите не увлекайтесь и не съешьте всю начинку до того, как она попадет внутрь чебурека.
Вы думаете, что я забыла о рецепте теста? Нет, рецепт универсальный и находится вот здесь. Жарить чебуреки в растительном масле или в смеси жиров. Подавать можно со сметаной, кефиром, квасом. Такие чебуреки отлично брать с собой в дорогу или на пикник. Даже холодные они очень вкусны. Попробуйте, не пожалеете! Если вам понравился мой рецепт, оставьте свои комментарии.
PS: Кто любит сырную «тягучку», в начинку чебуреков с творогом потрите еще немного твердого сыра. Приятного аппетита!